DÉCOUVREZ
Notre carte
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TAPAS DE PARTAGE
Câpres, parmesan et roquette
Épaule « Ibérique », tomate, artichauts, olives et burrrata
Croûtons, émulsion à la burrata
Soubressade, Lomo, Palette, pain de campagne toasté
6 HUÎTRES N°2 SPÉCIALE PARC DE L’IMPÉRATRICE, BASSIN D’ARCACHON JOËL DUPUCH
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POUR BIEN COMMENCER
Mangue, coco et passion
Chorizo et piment d’Espelette
Et moëlle gratinée
Foie gras et pistache
Betterave rouge, grenade et radis red meat
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CÔTÉ MER
Sauce tartare
Risotto crémeux aux champignons et artichauts
Frites maison
Pulpe de Maïs
Riz parfumé et beurre blanc aux agrumes
Whole dover cooked with lemon and candied zest
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CÔTÉ TERRE
Préparé à table, frites maison
Gnocchis de pommes de terre aux champignons
Sauce vin rouge, oignons confits, purée de pommes de terre maison
Caviar d’Aubergine
Macaroni au foie gras, céleri et échalotes confites
Flambé au Bourbon, gratin de pommes de terre
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VÉGÉTARIEN
Roquette, feta, épinard, chou rouge, mangue, concombre, pickles d’oignons rouge, haricots rouges, radis, noix de cajou, coriandre, menthe, vinaigrette grenade
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FORMULE PETIT MOUSSE
Accompagnement au choix et 1 boule de glace
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CÔTÉ SUCRÉ
Chou à la crème légère vanillée, chocolat et caramel
Fruit de la passion et ananas, glace vanille
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GLACES
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